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2009年9月 6日 (日)

鳳凰単叢 樹齢100年

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 鳳凰単叢 樹齢100年
名  称:青茶
産  地:広東省 鳳凰山
値  段:?
内容量:25g
備  考:6煎じ位まで

 とても大きな茶葉。
 鳳凰単叢はその香りによって、別称がつけられることがある。なので、人によってはこの鳳凰単叢は好みだが、こっちのは好みではないといった事が生じる。
 何故なら一つの茶樹から茶葉(ちゃよう)を摘み取っているからだ(だから単叢っていうんだろう)。

 これは後ろに名称はつけられていないが、杏花の香りがする。茶葉の香りも甘ければ、お茶の香りも甘い。無論お茶も甘い。そして余韻は長い。

 1~6煎じまで、1回1回味と香りの変化が分かる。聞香杯を使うと更によく分かる。従って少人数で愉しむ向け。
 邪道ではあるが、煎じ回数を気にせず全てを一緒くたにしてしまうという方法もあり。それはそれでまた違った味と香りが愉しめる。

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